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おはようございます。
今日は、とても寒く農場の気温は―4℃でした。
農場の状態を朝確認することが日課となっていますが、
あちらこちらで霜柱を確認することができ寒さを感じました。
農機具を洗う際に使用する大きな桶の中にもたくさんの氷がはっていました。
野菜の様子を確認すると、、、
ブロッコリーや白菜にもたくさん霜が降りていました！
ブロッコリーや白菜、大根など冬の野菜は、
寒さから自分の身を守るために、水分を減らし糖分を増やして成長する
と言われている為、甘くて美味しい野菜に育っていきます。
大潟屋の野菜も寒さに負けず大きく美味しく育ちますように。。。
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