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日中はまだまだ暑いですが、
朝、夕はとても涼しくなってきましたね。
大潟屋では、秋の味覚『さつまいも』
の収穫が始まっています。
さつまいもの品種は、紅はるか。
赤紫色のとても綺麗な色をしています。
甘味も強く、ねっとりとしている
のが特徴です。
収穫してから天日干しをおこない、
1週間ほど陰干をしてから
新聞紙で包んで冷暗所に保存をします。
収穫をしてすぐに食べるのではなく、
少し時間を置き寝かせることで
収穫時よりも甘みを増したお芋になります。
美味しいお芋に
育っているのかとても楽しみです。
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